Πώς θα επηρεαστεί η οινοπαραγωγή από την κλιματική αλλαγή στο μέλλον;

Η κλιματική αλλαγή είναι ένας παράγοντας που απασχολεί σήμερα τους οινοπαραγωγούς, καθώς θα επηρεάσει την οινοπαραγωγή στο μέλλον. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε το μέγεθος της επίδρασης των κλιματικών αλλαγών, καθώς και τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν για την αποφυγή δραστικής επιδείνωσης στον αμπελοοινικό τομέα.

Το κλίμα επηρεάζει την παραγωγή κρασιού;

Το κλίμα είναι το παν στη διαδικασία παραγωγής κρασιού. Γιατί; Λοιπόν, κυρίως γιατί επηρεάζει άμεσα την ανάπτυξη του φυτού, τη βλάστηση του σταφυλιού και την ωρίμανσή του, κάτι που θα επηρεάσει πολύ τον τρόπο με τον οποίο θα δώσει το τελικό προϊόν.

Από την ποσότητα της έκθεσης στο ηλιακό φως, την ποσότητα της σχετικής υγρασίας που υπάρχει στο περιβάλλον, την έλλειψη ή την αφθονία νερού, ακόμη και τα ψυχρά κλίματα, μπορούν να επηρεάσουν τόσο θετικά όσο και αρνητικά την ανάπτυξη της συγκομιδής σταφυλιών για κρασί.

Οινοπαραγωγή και κλιματική αλλαγή: Πώς επηρεάζει τη φύτευση και τη συγκομιδή των σταφυλιών;

Τα αμπέλια χρειάζονται πολύ συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες για να αναπτυχθούν σωστά. Αρχικά, χρειάζονται μέτριες ποσότητες νερού και ένα δροσερό, αλλά όχι πολύ σκληρό κλίμα. Στη συνέχεια, χρειάζεται μια συνεχής παροχή νερού για να παράγει σταφύλια, και στη συνέχεια χρειάζεται ένα ελεγχόμενο κλίμα και έκθεση στο ηλιακό φως, που μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου των σταφυλιών.

Όλα αυτά τα στοιχεία θα καθορίσουν εάν το τελικό σταφύλι είναι κατάλληλο για την παρασκευή ενός ποιοτικού κρασιού ή όχι. Η οξύτητα και τα επίπεδα σακχάρου είναι τα πιο σημαντικά για να ληφθεί αυτή την απόφαση.

pixabay

Πώς επηρεάζει το κλίμα την ωρίμανση του κρασιού;

Δεν είναι μυστικό ότι, όταν πρόκειται για την ωρίμανση ενός καλού κρασιού, είναι πάντα απαραίτητο το κλίμα στο οποίο αποθηκεύονται να είναι δροσερό, απαλλαγμένο από υγρασία και αρκετά σκοτεινό. Η κλιματική αλλαγή μπορεί να επηρεάσει αυτόν τον παράγοντα, καθώς η συνεχής μεταβολή των θερμοκρασιών μπορεί ακόμη και να αλλάξει το κλίμα των εσωτερικών χώρων στο οποίο αποθηκεύονται τα βαρέλια ή τα μπουκάλια του κρασιού. Ως εκ τούτου, τα οινοποιεία επέλεξαν πρόσφατα συστήματα τεχνητής θέρμανσης και κλιματισμού για να καταπολεμήσουν αυτήν την αλλαγή.

Μειονεκτήματα της κλιματικής αλλαγής για την οινοποίηση στο μέλλον

Η οινοποίηση απαιτεί συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες σε συγκεκριμένες ημερομηνίες ή εποχές του χρόνου. Αυτό που κάνει η κλιματική αλλαγή είναι να αλλάξει εντελώς το μοτίβο με το οποίο γίνεται η συγκομιδή σταφυλιών.

Είναι γνωστό ότι, επί του παρόντος, αρχίζουμε ήδη να βλέπουμε τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στους αμπελώνες. Αυτές οι αλλαγές περιλαμβάνουν υψηλότερες θερμοκρασίες, έντονες βροχοπτώσεις σε λάθος εποχές του χρόνου και πιο σκληρούς και μεγαλύτερους χειμώνες, μεταξύ άλλων.

Και, εκτιμάται ότι, όσο περνούν τα χρόνια, όλοι αυτοί οι παράγοντες της κλιματικής αλλαγής θα επιδεινωθούν, γεγονός που θα επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούνται ορισμένες ποικιλίες αμπέλου που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της καλύτερης ποιότητας κρασιού.

Οινοπαραγωγή και κλιματική αλλαγή: Πλεονεκτήματα που θα φέρει η κλιματική αλλαγή στην παραγωγή κρασιού στο μέλλον

Τώρα, οι ειδικοί λένε ότι ενώ η κλιματική αλλαγή θα φέρει περισσότερα μειονεκτήματα παρά πλεονεκτήματα στην οινοποίηση στο μέλλον, υπάρχουν και εκείνοι που προσπαθούν να αξιοποιήσουν στο έπακρο την κατάσταση.

Τι εννοούμε με αυτό; Λοιπόν, απλώς, ήδη πολλοί οινοποιοί πειραματίζονται με πιο ανθεκτικά στο κλίμα σταφύλια για οινοποίηση υψηλής ποιότητας. Και, εδάφη σε άλλες περιοχές που προηγουμένως αγνοούνταν για φύτευση αμπέλων διερευνώνται. Ωστόσο, όλοι στον αμπελοοινικό τομέα γνωρίζουν ότι σε λίγα χρόνια τίποτα δεν θα είναι ίδιο και ότι πρέπει να ληφθούν μέτρα διατήρησης του κλίματος σήμερα για να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο αντίκτυπος της κλιματικής αλλαγής.

Pexels

Διαβάστε επίσης: Μείωση κατά 30,5% αναμένεται στην οινοπαραγωγή φέτος

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις