Τα υλικά που θα χρειαστείς για να το ετοιμάσεις είναι πολύ απλά

Το πιο εντυπωσιακό και εύκολο κέικ βανίλια-σοκολάτα χωρίς ζάχαρη είναι εδώ και είναι πολύ νόστιμο. Τα υλικά που θα χρειαστείς για να το ετοιμάσεις είναι πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο. Η συνταγή από τη food blogger mrssoupe.

Κέικ βανίλια-σοκολάτα

Υλικά

440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
3 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
500 ml. γάλα light
190 ml. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
25 γρ. κακάο
2 κ.σ. γάλα
1 βανίλια
1/2 πακέτο μπισκότα Vitafree με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση

Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το υποκατάστατο ζάχαρης, το baking powder, τη. μαγειρική σόδα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα 500 ml γάλα με τις 2 κ.σ. ξίδι. Αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά.
Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνω μέσα το μείγμα με το γάλα και το ξίδι. Ρίχνω μέσα το ελαιόλαδο. Ανακατεύω.
Χτυπάω στο μούλτι τα μπισκότα και τα ρίχνω μέσα στο μπολ. Ανακατεύω.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.
Ρίχνω το μισό μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτω τη βανίλια και ανακατεύω. Στο υπόλοιπο μείγμα ρίχνω το κακάο με το γάλα. Ανακατεύω.
Σε λαδωμένη φόρμα για κέικ ρίχνω 1 κ.σ. από το μείγμα βανίλιας και 1 κ.σ. από το μείγμα κακάο. Ψήνω για 50-60 λεπτά. Αν δεις ότι πάει να αρπάξει το κέικ από πάνω σκέπασέ το και συνέχισε το ψήσιμο.
Βγάλε το κέικ από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις και το κόψεις.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις