Σαλάτα με αυγά, μαγιονέζα και μπισκότα σφολιάτας, που διατηρείται στο ψυγείο

Σας περίσσεψαν πασχαλινά κόκκινα αυγά μετά από το… τσούγκρισμα;

Αυτή η συνταγή για δροσερή σαλάτα, για τη δεύτερη ημέρα του Πάσχα είναι ό,τι πρέπει για εσάς!

Σαλάτα λοιπόν με αυγά, μαγιονέζα και μπισκότα σφολιάτας! Διατηρείται παγωμένη στο ψυγείο.

Πανεύκολη συνταγή για σαλάτα με πασχαλινά αυγά

Υλικά

Για την σαλάτα με αυγό

12 αυγά βρασμένα
4 κλων. σέλερι (κομμένα σε μικρά καρέ)
1 ματσ. τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
2 καρότα (ωμά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη)
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου
2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Μπόλικο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
2-3 κ.σ. ξίδι από κρασί
4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα)
1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)

Για τα μπισκότα

1 φύλλο σφολιάτας
Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα
Σουσάμι
Μαυροκούκι (μαυροσίσαμο)
Παπαρουνόσπορο
Χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα
Χοντρό αλάτι

Εκτέλεση

Για την σαλάτα με αυγό
Καθαρίζουμε πρώτα τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε.

Τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα.

Προσθέτουμε το σέλερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα χοντροτριμμένα.

Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε άνηθο, μαϊντανό σχοινόπρασο, πιπεριά, τα αγγουράκια και τη μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ενωθούν όλα τα υλικά.

Για τα μπισκότα σφολιάτας
Με ένα μικρό κουπ πατ κόβουμε δισκάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα.

Όταν τα κόψουμε όλα, τα βουτυρώνουμε και τα τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι ή τη μύτη μαχαιριού.

Πασπαλίζουμε λίγα με σουσάμι, λίγα με μαυροκούκι, λίγα με χοντροσπασμένα πιπέρια και αφήνουμε λίγα σκέτα.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα αραδιάζουμε σε δίσκο πλάι στη σαλάτα.

Συνταγή από argiro.gr

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις