Γιατί ανέβηκαν οι τιμές στα παραδοσιακά πασχαλινά εδέσματα

Ακριβότερο κατά περίπου 20% θα πληρώσουν τον παραδοσιακό πασχαλινό οβελία οι καταναλωτές στα συνοικιακά κρεοπωλεία ενώ τα πασχαλινά σοκολατένια αυγά πωλούνται κατά 30-40% υψηλότερα σε σχέση με πέρσι, στα ζαχαροπλαστεία της χώρας.

Της Ρομίνας Νικηφόρου

Μπορεί τα στοιχεία των προηγούμενων μηνών, τόσο της ΕΛΣΤΑΤ όσο και και της Eurostat, να έδειχναν αποκλιμάκωση των τιμών στην κατηγορία των τροφίμων, εκεί δηλαδή όπου έτσι κι αλλιώς  «επέμεναν» οι  όποιες ανατιμήσεις στα ειδή βασικής ανάγκης, στην παρούσα φάση και ενόψει Πάσχα, τα δεδομένα δείχνουν πως φέτος το πασχαλινό τραπέζι θα στοιχίσει ακριβότερα στους καταναλωτές.

Για τον μήνα Μάρτιο εξάλλου σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, ο πληθωρισμός των τροφίμων διαμορφώθηκε στο 2,2% σε ετήσια βάση, καθώς παρά τη σημαντική αποκλιμάκωση στο ελαιόλαδο (- 23,3%) το οποίο οδηγούσε την κούρσα των ανατιμήσεων πέρσι, οι αυξήσεις συνεχίζονται σε μία σειρά από τρόφιμα: «άλλα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής» (5,7%), κρέατα (4,9%), νωπά ψάρια (7,3%), άλλα βρώσιμα έλαια (9,7%), φρούτα (6,7%), λαχανικά (4,1%), ζάχαρη- σοκολάτες-γλυκά-παγωτά (6%), καφές-κακάο-τσάι (8,5%), μεταλλικό νερό-αναψυκτικά-χυμοί φρούτων 6%).

Από την πλευρά του, το υπουργείο Ανάπτυξης εφαρμόζει και φέτος στα σούπερ μάρκετ το «Καλάθι του Πάσχα» σε μία προσπάθεια να συγκρατηθούν οι τιμές στα βασικά προϊόντα που συνθέτουν το εορταστικό τραπέζι: αρνί – κατσίκι, τσουρέκι, σοκολατένια αυγά και σοκολατοειδή προϊόντα. Και σε αυτή την περίπτωση ωστόσο, το ράλι στη διεθνή τιμή του κακάο και η μειωμένη προσφορά σε αμνοερίφια, αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες ώστε οι τιμές να εμφανίζονται αυξημένες σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο.

Αυξημένες 20% οι τιμές στα αμνοερίφια στα κρεοπωλεία

Οι τιμές σε αρνί και κατσίκι, τους βασικούς «πρωταγωνιστές» του πασχαλινού τραπεζιού, είναι φέτος αυξημένες κατά τα 20% σε σχέση με πέρσι, σημειώνει ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββας Κεσίδης. Η τιμή του αρνιού στα κρεοπωλεία διαμορφώνεται φέτος κοντά στα 17 ευρώ το κιλό στο αρνί και λίγο ακριβότερα στο κατσίκι.

Οι αυξήσεις αυτές, σύμφωνα με τον κ. Κεσίδη, αποδίδονται στη μειωμένη προσφορά αμνοεριφίων στην ελληνική αγορά ως αποτέλεσμα της συρρίκνωσης του ζωικού κεφαλαίου των Ελλήνων κτηνοτρόφων. Από τη μία πλευρά λόγω των απωλειών από τις καταστροφές της φονικής κακοκαιρίας «Daniel» οι οποίες δεν αναπληρώθηκαν και από την άλλη, εξαιτίας των ασθενειών (πανώλη και ευλογία) που έπληξαν πέρσι τα αιγοπρόβατα.

Σε ό,τι αφορά τα σούπερ μάρκετ όπου εφαρμόζεται το «Καλάθι του Πάσχα, επίσης οι τιμές εμφανίζονται αυξημένες σε σχέση με την περσινή πασχαλινή περίοδο,. Με βάση τα στοιχεία του e-katanalotis, διαμορφώνονται: στο αρνί από 11,5 ευρώ το κιλό έως 12,95 ευρώ το κιλό (για αρνάκι γάλακτος ελληνικό) και στο κατσίκι, από 11,9 ευρώ το κιλό έως 13,95 ευρώ το κιλό. Πέρσι, σύμφωνα με το ρεπορτάζ του Foodlife, το αρνί πωλούνταν έως 9,99 ευρώ το κιλό και το κατσίκι έως 10,99 ευρώ.

«Αλμυρά»  τα πασχαλινά σοκολατένια αυγά

Ακριβότερα κατά 30-40% σε σχέση με πέρσι πωλούνται φέτος και τα πασχαλινά σοκολατένια αυγά,  σύμφωνα με τον κ. Iωάννη Γλύκο, πρόεδρο της Ομοσπονδίας Ζαχαροπλαστών Ελλάδος.

Παρά το γεγονός ότι από τις αρχές του 2025 παρατηρείται μία αποκλιμάκωση στη διεθνή τιμή το κακάο, το οποίο τον Δεκέμβριο του 2024 είχε φτάσει σε ιστορικά υψηλά, οι τιμές στις οποίες  προμηθεύονται οι επαγγελματίες τη σοκολάτα, δεν έχουν μειωθεί,  όπως εξηγεί ο κ. Γλύκος μιλώντας στο FoodLife.gr. Στα υπόλοιπα πασχαλινά εδέσματα που πωλούνται στα ζαχαροπλαστεία, ο κ. Γλύκος σημειώνει πάντως πως κυμαίνονται περίπου στα περσινά επίπεδα, 12-14 ευρώ στα τσουρέκια και 12-13 ευρώ στα πασχαλινά κουλουράκια.

Στα σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με τις πρώτες λίστες που αναρτήθηκαν στο e-katanalotis, τα σοκολατένια αυγά στις μεγάλες αλυσίδες ξεκινούν από 6,9 ευρώ (43,13 ευρώ το κιλό) και φτάνουν μέχρι και 11,99 ευρώ (79,93 ευρώ το κιλό). Σε χαμηλότερες των 6,9 ευρώ τιμές, βρίσκουν οι καταναλωτές πασχαλινά αυγά με «απομίμηση σοκολάτας.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις