H συνταγή της κις λορέν που θα «σερβίρει» στη στέψη του ο Κάρολος

Τη συνταγή που επέλεξαν o Καρόλος και η Καμίλα για την επικείμενη ενθρόνιση η οποία είναι προγραμματισμένη για τις 6 Μαΐου, παρουσίασαν σε ένα βίντεο στον λογαριασμό της βασιλικής οικογένειας στο Twitter.

Ο βασιλιάς και η βασιλική σύζυγος επέλεξαν το πιάτο του να έχει «άρωμα» Γαλλίας καθώς θα είναι μια κις λορέν με σπανάκι, φασόλια και εστραγκόν, η οποία και θα διαδεχθεί το περίφημο «κοτόπουλο της στέψης» που είχε σερβίρει η Ελισάβετ το 1953.

Πρόκειται για ένα πιάτο που «προσαρμόζεται εύκολα στα διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις του καθενός» ενώ μπορεί να φαγωθεί «ζεστό ή κρύο, με πράσινη σαλάτα και πατάτες», όπως επισημαίνεται.

Αναλυτικά η συνταγή στο παρακάτω βίντεο:

Easily adapted to different tastes and preferences, the Coronation Quiche – featuring spinach, broad beans, cheese and tarragon – encourages you to get involved with the #CoronationBigLunch!

Click below for the full recipe. 👇https://t.co/oEnWgjCzee

— The Royal Family (@RoyalFamily) April 17, 2023

Αναλυτικά η συνταγή:

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 125 γρ αλεύρι
• 1 Πρέζα αλάτι
• 25 γρ βούτυρο κρύο κομμένο σε κύβους
• 25 γρ λαρδί
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή 1 x 250 γραμμάρια έτοιμη ζύμη με κρούστα

Για τη γέμιση

• 125 ml γάλα
• 175 ml διπλή κρέμα
• 2 μέτρια αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​εστραγκόν ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• 100 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ,
• 180 γρ σπανάκι μαγειρεμένο, ελαφρώς ψιλοκομμένο
• 60 γρ μαγειρεμένα κουκιά ή σόγια

Εκτέλεση:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λαρδί και ανακατεύουμε το μείγμα με τις άκρες των δακτύλων μας μέχρι να αποκτήσει μορφή τριμμένης φρυγανιάς.
• Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να γίνει ζύμη.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30-45 λεπτά.
• Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη. Το άνοιγμά της να μην ξεπερνά σε πάχος τα 5 χιλιοστά.
• Στρώνουμε τη ζύμη μέσα στη φόρμα και προσέχουμε να μην έχει τρύπες. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά στο ψυγείο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
• Στρώνουμε τη λαδόκολλα στη φόρμα, προσθέτουμε τα φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα μαζί με τα φασόλια.
• Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 160°C.
• Χτυπάμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα, μαζί.
• Απλώνουμε το μισό τριμμένο τυρί στην ψημένη βάση, ρίχνουμε από πάνω το ψιλοκομμένο σπανάκι, τα φασόλια και τα μυρωδικά και μετά περιχύνουμε το υγρό μείγμα.
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Βάζουμε την κις λορέν στον φούρνο και την ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.