Πώς τα ελληνικά αποστάγματα κερδίζουν θέση στα μπαρ

Εξωστρέφεια, δυναμισμός και όραμα για το μέλλον είναι χαρακτηριστικά για οποία διακρίνονται οι επιχειρήσεις στον κλάδο των ελληνικών αποσταγμάτων, που εξελίσσουν και αναβαθμίζουν τα τελευταία χρόνια τα προϊόντα τους.

Κατά τη διάρκεια εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο πλαίσιο της έκθεσης «Ελληνικό Απόσταγμα 2023», ο κ. Χάρης Μαυράκης, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Αποσταγματοποιών  τόνισε ότι ο κλάδος της ελληνικής ποτοποιίας είναι εξωστρεφής  –το 71% εξάγεται με βάσει στοιχεία του 2021- εξαιρετικά δυναμικός, δημιουργεί στο παρόν και οραματίζεται το μέλλον.

Οι επιχειρήσεις του κλάδου επενδύουν συνεχώς και δημιουργούν νέα προϊόντα που ξεφεύγουν από την παραδοσιακή ταβέρνα και αναβαθμίζουν τις συσκευασίες τους. Τα ελληνικά αποστάγματα, όπως επεσήμανε, έχουν πλέον κερδίσει τη θέση τους σε premium κάβες και στην ελληνική  bar σκηνή. Αξιοποιούν ελληνικές πρώτες ύλες και βότανα (άγριο φασκόμηλο, άγρια δάφνη, άγριο δεντρολίβανο, άγριο μάραθο, μαστίχα, κ.λ.π.), για να δημιουργήσουν ένα προϊόν που στηρίζει τους Έλληνες παραγωγούς και προάγει τα ελληνικά αρώματα σε ολόκληρο τον κόσμο

Πλέον δεν έχουν εποχικότητα, ούτε θέση μόνο σε ταβέρνες. Τα αποστάγματα έχουν κερδίσει τη θέση τους στα Bars και το να σερβίρει κάποιος Bloody Mary με τσίπουρο, να προτείνει ελληνικά βερμούτ ή και να χρησιμοποιεί μαστίχα και άλλα ελληνικά λικέρ σε κοκτέιλ δεν αποτελεί ένα είδος «ταμπού» στα ελληνικά Bar. Επιπλέον, αποσπούν διακρίσεις και βραβεία σε Διεθνείς διαγωνισμούς, όπως συμβαίνει για παράδειγμα με το ελληνικό Gin, ελληνική Vodka, παλαιωμένα τσίπουρα κλπ.

Από την πλευρά του ο κ. Νίκος Κατσάρος, Γενικός Γραμματέας του Σ.Ε.Α.Ο.Π, αναφέρθηκε στη σύγχρονη παραγωγή του εμφιαλωμένου τσίπουρου, που έχει καταφέρει να ανεβάσει την ποιότητα και τις τεχνικές σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα. Τα τελευταία χρόνια το τσίπουρο, επεσήμανε, έχει ξεφύγει από τα στενά όρια κατανάλωσής του – σε τσιπουράδικα και ταβέρνες- και έχει κατακτήσει τα bars, αφού πλέον απολαμβάνουμε το παραδοσιακό απόσταγμα σε ευφάνταστα νέα cocktails αλλά και σε παραλλαγές των κλασικών.

Επιπλέον, οι εκδηλώσεις γευσιγνωσίας με αποκλειστικό αντικείμενο τα αποστάγματα έχουν πλέον καθιερωθεί στην Ελλάδα, με το τσίπουρο/τσικουδιά να κατέχει περίοπτη θέση. Παράλληλα ο κ. Κατσάρος τόνισε ότι το εμφιαλωμένο τσίπουρο, είναι ένα πολύ πιο αρωματικό και πιο φρουτώδες σε σύγκριση με τα αποστάγματα στεμφύλων σταφυλής άλλων χωρών. Είναι επίσης πιο μαλακό και γι’ αυτό το προτιμούν συχνότερα ως συστατικό σε cocktail.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις