Συνταγή για λαχταριστή και ζεστή σούπα με τραχανά, για τα χειμωνιάτικα βράδια

Μία συνταγή για λαχταριστή και ζεστή σούπα με τραχανά, για τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Είναι μια γρήγορη και ελαφριά λύση όταν δεν ξέρεις τι να φας το βράδυ, και φυσικά πάρα πολύ θρεπτικός. Νόστιμος ακόμα και σκέτος, ωστόσο ο food creator Πέτρος Μαουνατζής μάς δίνει τη δική του εκδοχή για σούπα με τραχανά και λαχανικά.

Σούπα λαχανικών με τραχανά

Υλικά

1 κρεμμύδι
1 πράσο
2 καρότα
250 γρ τραχανά
1 λίτρο νερό ή ζωμό
3 κ.σ στραγγυστό γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο για σοτάρισμα
φέτα για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, σοτάρεις ψιλοκομμένα λαχανικά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτεις τον τραχανά και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνεις το νερό ή ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνεις να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 12-15 λεπτά.
Σβήνεις τη φωτιά και σε ένα μπολ βάζεις το γιαούρτι και προσθέτεις το τριμμένο σκόρδο. Αραίωνεις με το ζεστό νερό από τη σούπα μέχρι να πάρει θερμοκρασία το γιαούρτι και τέλος το ρίχνεις σιγά σιγά πίσω στη σούπα.
Σερβίρεις με ψωμί και φέτα.

Σημειώσεις

Αν δεν σου αρέσει ο τραχανάς, μπορείς να κάνεις την ίδια συνταγή με κριθαράκι.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις