Το φαγόπυρο είναι σπόρος χωρίς γλουτένη ο οποίος δεν σχετίζεται με το σιτάρι, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κόκκους σιταριού όπως πλιγούρι, χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο μαγειρέματος.
