Η γευσιγνωσία ελαιολάδου είναι παρόμοια με τη γευσιγνωσία κρασιού. Όπως και τα κρασιά, έτσι και τα ελαιόλαδα έχουν πολύ μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων.
