Προϊόντα τα οποία θεωρούνται σήμερα της γκουρμέ κουζίνας είναι σε πολλές περιπτώσεις τρόφιμα που έφτιαχναν οι παλιοί επειδή δεν είχαν τρόπο άλλο συντήρησης
