Φλωρεντία: Ένα υπέροχο ταξίδι γεύσεων στη Mercato Centrale

Της Ρομίνας Νικηφόρου

Εκεί όπου συναντιούνται όλες οι γεύσεις και οι μυρωδιές των πιάτων της Τοσκάνης, από τα νοστιμότατα panini και τα Biscotti di Prato, μέχρι το Bistecca Alla Fiorentina και το ιδιαίτερο, lampredotto. Μία βόλτα στη Mercato Centrale της Φλωρεντίας, την κεντρική αγορά της πρωτεύουσας της Τοσκάνης, μετατρέπεται σε ένα υπέροχο ταξίδι γεύσεων για τους χιλιάδες επισκέπτες.

Απαραίτητη μία στάση, κάθε ώρα της ημέρας, για το δημοφιλές ιταλικό street food, τα panini. Η λαχταριστή φοκάτσια γεμίζει με κάθε είδους υλικό, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις: τα ξεχωριστά αλλαντικά της περιοχής, τα διάσημα ιταλικά τυριά, λαχανικά, από ρόκα και μανιτάρια έως και την αγαπημένη στους Ιταλούς αγκινάρα, ψαρικά, όπως αντζούγιες και σαρδέλες. «Πρωταγωνίστρια» φυσικά, πάντα και παντού, η παραδοσιακή ιταλική πίτσα.

»

Κλασική τοπική λιχουδιά για τους πιο… τολμηρούς, το lampredotto ή αλλιώς: σάντουιτς με πατσά. Γεμίζει από ψιλοκομμένη και μοσχαρίσια κοιλιά η οποία έχει βράσει με διάφορα καρυκεύματα προκειμένου το κρέας να γίνει πιο τρυφερό.

Τα salumi έχουν μία ξεχωριστή θέση στην τοπική κουζίνα και σας καλούν να τα δοκιμάσετε είτε ως συνοδευτικό με το κρασί σας, είτε μέσα στην πίτσα ή το panino που θα επιλέξετε.

…όπως και τα διάσημα ιταλικά τυριά: το εμβληματικό για την Τσοκάνη, Pecorino, η δημοφιλής Mozzarella, αλλά και Parmigiano, Gorgonzola κ.α.

Στην αγορά της Φλωρεντίας βρήκαμε ακόμη και ελληνικά προϊόντα, όπως  γιαούρτι, τζατζίκι αλλά και φέτα την οποία αγαπούν οι Ιταλοί.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια «πρωταγωνιστούν» επίσης σε αρκετά τοπικά πιάτα.

Τα χειροποίητα ζυμαρικά παρασκευάζονται από νωρίς το πρωί στη Mercato Centrale και μπορείτε να τα δοκιμάσετε, είτε μέσα στην αγορά, είτε να τα πάρετε μαζί σας για να τα απολαύσετε στο σπίτι.

Έπειτα από τη βόλτα στη Mercato Centrale και αφού … χορτάσει το μάτι, μπορείτε στη συνέχεια να απολαύσετε όλα τα λαχταριστά εδέσματα, είτε σε μία μικρή στάση στα μαγαζιά στο ισόγειο, είτε στον πρώτο όροφο οπού βρίσκονται συγκεντρωμένα τα καταστήματα εστίασης. Σε κάθε περίπτωση είναι σχεδόν βέβαιο πως κατά την επίσκεψή σας, θα φύγετε με τις σακούλες γεμάτες από κάθε λογής ιταλικές λιχουδιές.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις