Η συνταγή από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη στο κανάλι του στο youtube

Πανεύκολο, νηστίσιμο και πεντανόστιμο κέικ καρότου. Δεν θα χρειαστείτε ούτε μίξερ.

Η συνταγή από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη στο κανάλι του στο youtube.

Υλικά

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. κανέλα

200 γρ. ζάχαρη

80 γρ. ηλιέλαιο

200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

100 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα

80 γρ. σταφίδες

150 γρ. καρότα, τριμμένα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε.

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το φρέσκο χυμό πορτοκάλι, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε

. Προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες, τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.

Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 22 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 30′-40′.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε με άχνη.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις