Η συνταγή από το argiro.gr

Αν σας περίσσεψαν πασχαλινά κόκκινα αυγά μετά από το πασχαλινό τσούγκρισμα, αυτή η συνταγή για δροσερή σαλάτα, είναι ό,τι πρέπει για εσάς!

Σαλάτα με αυγά, μαγιονέζα και μπισκότα σφολιάτας.

Η συνταγή από το argiro.gr

Υλικά

12 αυγά βρασμένα

4 κλων. σέλερι (κομμένα σε μικρά καρέ)

1 ματσ. τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους

2 καρότα (ωμά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη)

1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

1/3 φλ. ελαιόλαδο

2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου

2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)

2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Μπόλικο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

2-3 κ.σ. ξίδι από κρασί

4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα)

1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)

Για τα μπισκότα

1 φύλλο σφολιάτας

Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα

Σουσάμι

Μαυροκούκι (μαυροσίσαμο)

Παπαρουνόσπορο

Χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα

Χοντρό αλάτι

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα με αυγό

Καθαρίζουμε πρώτα τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε.

Τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα.

Προσθέτουμε το σέλερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα χοντροτριμμένα.

Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε άνηθο, μαϊντανό σχοινόπρασο, πιπεριά, τα αγγουράκια και τη μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ενωθούν όλα τα υλικά.

Για τα μπισκότα σφολιάτας

Με ένα μικρό κουπ πατ κόβουμε δισκάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα.

Όταν τα κόψουμε όλα, τα βουτυρώνουμε και τα τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι ή τη μύτη μαχαιριού.

Πασπαλίζουμε λίγα με σουσάμι, λίγα με μαυροκούκι, λίγα με χοντροσπασμένα πιπέρια και αφήνουμε λίγα σκέτα.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα αραδιάζουμε σε δίσκο πλάι στη σαλάτα.

Προσθέτουμε άνηθο, μαϊντανό σχοινόπρασο, πιπεριά, τα αγγουράκια και τη μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ενωθούν όλα τα υλικά.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις