Η πιο απλή συνταγή για μία υπέροχη θρεπτική σούπα που θα λατρέψετε

Είναι από αυτές τις σούπες που όταν τις τρως νιώθεις ότι κάνεις κάτι πολύ καλό για το σώμα σου. Και αυτή είναι και η αλήθεια. Θεϊκή και θρεπτική κρεμώδης σούπα με άγριο ρύζι και λαχανικά που θα λατρέψεις.

Η συνταγή ανήκει στη food blogger mrssoupe.

Συνταγή για τη σούπα με άγριο ρύζι λαχανικά

Υλικά

400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια πατάτα ψιλοκομμένη
1 καρότο ψιλοκομμένο
4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 φλ. άγριο ρύζι
8 φλ. ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. θυμάρι
αλάτι και μαύρο πιπέρι
λίγο κουρκουμά για χρώμα
1/4 φλ. ταχίνι
1/2 λεμόνι (αν θέλεις)

Εκτέλεση
Ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε καταρόλα λίγο ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πατάτα και το καρότο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Μαγειρεύουμε για ακόμα 8 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τα ρεβύθια και τον ζωμό λαχανικών.
Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο.
Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να βράσει το ρύζι.
Προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε.
Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο λεμόνι από πάνω και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις