5 vegan εναλλακτικές κρέατος που αξίζει να δοκιμάσεις!

Σε ένα μέσο σούπερ μάρκετ σήμερα, είναι πιο εύκολο από ποτέ να βρείτε vegan εναλλακτικές του κρέατος για να συμπληρώσετε τα γεύματά σας. Φαίνεται να υπάρχoυν vegan αντικαταστάτες για κάθε τύπο γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος και αυγού. Αυτό είναι ένα τεράστιο βήμα προς τα εμπρός για την ενθάρρυνση ολοένα και περισσότερων ανθρώπων να δοκιμάσουν έναν βίγκαν ή χορτοφαγικό τρόπο ζωής. Δυστυχώς, ορισμένα από αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι ακριβά, ανθυγιεινά ή όχι πολύ νόστιμα. Η ευκολία και η εξοικείωση —όχι απαραίτητα το διατροφικό προφίλ αυτών των προϊόντων— προσελκύουν τους καταναλωτές. Μερικές φορές, ωστόσο, η πιο εύκολη επιλογή δεν είναι η καλύτερη. Η αλλαγή της διατροφής είναι μια εξαιρετική στιγμή για να αρχίσετε να σκέφτεστε έξω από το κουτί και να δοκιμάζετε νέα πράγματα. Ακολουθούν 5 ασφαλείς, vegan εναλλακτικές του κρέατος.

1.Tempeh

Το Tempeh το βρίσκετε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, αλλά τι είναι στην πραγματικότητα; Το Tempeh είναι μια φυτική πρωτεΐνη με βάση τη σόγια που προέρχεται από την Ινδονησία. Το Tempeh είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το μπέικον και έχει νόστιμη γεύση. Είναι απλό στην παρασκευή του—απλώς το κόβετε σε φέτες, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε—αλλά αν σας ακούγεται πολύ έντονο, μπορείτε να βρείτε παραλλαγές  στα περισσότερα παντοπωλεία. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ζεστάνετε σε ένα τηγάνι. Είναι άξιος αντικαταστάτης του κρέατος.

2.Jackfruit
Παρά την ιδιότητά του ως τροπικού φρούτου, το jackfruit αποτελεί ένα άλλο καλό υποκατάστατο για το κρέας. Χρησιμοποιείται πιο συχνά ως υποκατάστατο χοιρινού κρέατος. Το μαγείρεμα jackfruit είναι λίγο πιο δύσκολο από το tempeh ή το tofu, αλλά οι νόστιμες συνταγές στις οποίες περιλαμβάνεται αξίζουν τον κόπο. Εναλλακτικά, μπορείτε εύκολα να παραλάβετε ένα πακέτο προπαρασκευασμένου jackfruit που έρχεται μαριναρισμένο και έτοιμο να ζεσταθεί και να το φάτε.

3.Τόφου
Τι είδους λίστα θα ήταν αυτή αν δεν περιελάμβανε μία από τις πιο γνωστές vegan εναλλακτικές κρέατος; Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον τόφου, αλλά η πλειοψηφία δεν συνειδητοποιεί με πόσους διαφορετικούς τρόπους μπορεί να παρασκευαστεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, τα αυγά και άλλα. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει το tofu καρυκευμένο και τραγανό από μόνο του, μπορεί επίσης να αναμειχθεί, να ψηθεί και να πολτοποιηθεί και να γίνει κάτι πραγματικά νόστιμο. Το τόφου είναι αναμφισβήτητα το πιο ευέλικτο από όλα τα vegan τρόφιμα (ίσως οποιοδήποτε φαγητό γενικά), και ακόμα κι αν δεν σας αρέσει με έναν τρόπο, μην το εγκαταλείπετε ποτέ, γιατί μπορεί να διαπιστώσετε ότι με ανοιχτό μυαλό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αναδημιουργήστε τα αγαπημένα σας γεύματα.

4.Φασόλια

Όταν καρυκεύονται, πολτοποιούνται, τα φασόλια μπορούν να μετατραπούν σε, vegan meatloaf ή εξαιρετικά vegan burgers. Τα φασόλια μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τον κιμά. Αφιερώστε λίγο χρόνο στον εαυτό σας και αγοράστε την ποικιλία σε κονσέρβα – όταν προσθέτετε καρυκεύματα και άλλα συστατικά, λίγοι θα μπορούν να πουν ότι δεν είναι σπιτικά. Προμηθευτείτε μαύρα φασόλια, φασόλια pinto, φασόλια garbanzo, φακές και πολλά άλλα για να ξεκινήσετε το “κρεοπωλείο” φασολιών στο σπίτι σας.

5.Σεϊτάν

Τεχνικά, το σεϊτάν είναι ένα είδος σιταριού, αλλά απέχει πολύ από τη σειρά υδατανθράκων που βρίσκετε στο διάδρομο του ψωμιού. Το Seitan είναι ένα ακόμη εξαιρετικό υποκατάστατο βίγκαν κρέατος γεμάτο πρωτεΐνες και υπερέχει  της υφής του κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σεϊτάν αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε απλό (ή ακόμα και μαριναρισμένο) σεϊτάν από το κατάστημα, καθώς η διαδικασία παρασκευής του σεϊτάν διαρκεί αρκετές ώρες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως θέλετε, να το αλατοπιπερώσετε όπως θέλετε και να ρίξετε ό,τι σάλτσα θέλετε για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας. Τρόφιμα σαν αυτό κάνουν το να είσαι vegan όχι απλά εύκολο, αλλά πιο νόστιμο από όσο θα μπορούσες ποτέ να φανταστείς.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις