Τι αλλάζει στην αγορά φυτικών εναλλακτικών κρέατος

Το Veganuary, η πρόκληση που σου ζητά να αφήσεις το κρέας για έναν μήνα και να υιοθετήσεις την vegan διατροφή, έχει γίνει μεγάλη τάση τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, φέτος, περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά, φαίνεται πως κινδυνεύει. Ο λόγος είναι πως για πολλούς πολίτες το να στραφούν στην χορτοφαγική διατροφή δεν αποτελεί πλέον βιώσιμη επιλογή, λόγω μεγάλου κόστους.

Μάλιστα, μια πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε ότι το κόστος αλλά και η δυσκολία εύρεσης vegan τροφών είναι οι δύο βασικοί παράγοντες που αποτελούν εμπόδια για όσους θέλουν να στραφούν στην vegan διατροφή αλλά διστάζουν. Μάλιστα, το 60% της Βρετανικής vegan κοινότητας MeatFreed δήλωσε ότι ανησυχεί για το κόστος ζωή και πώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τις τιμές των τροφίμων ενώ εξομολογήθηκε ότι ότι θα αναγκαστεί να αλλάξει τη διατροφή του με βάση το τι μπορούν να αντέξουν οικονομικά.

Πράγματι, τα vegan τρόφιμα είναι πιο ακριβά μόνο εάν αγοράζετε εναλλακτικές επιλογές vegan κρέατος και γαλακτοκομικών καθώς επί του παρόντος, πρόκειται για εξειδικευμένα προϊόντα αντί για επιλογές μαζικής παραγωγής. Αυτή τη στιγμή, παρόλο που πολλοί άνθρωποι έχουν επιλέξει τον vegan τρόπο ζωής, δεν είναι ακόμα η πλειοψηφία, επομένως, οι εναλλακτικές vegan επιλογές δεν έχουν τόσο υψηλή ζήτηση και κατά συνέπεια δεν παράγονται μαζικά, καθιστώντας τις ελαφρώς πιο ακριβές από το κρέας και τα γαλακτοκομικά.

Επιπλέον, η δημοτικότητα με την οποία ξεκίνησε η αγορά εναλλακτικών για το κρέας φαίνεται να ανακόπτεται. Με περίπου 10% πτώση στις πωλήσεις φυτικού «κρέατος» στα αμερικανικά σούπερ μάρκετ τον περασμένο χρόνο και με την τιμή της μετοχής της ηγέτιδας του είδους Beyond Meat να πέφτει κατακόρυφα από 108 δολάρια σε περίπου 12 δολάρια, οι καταναλωτές δεν δείχνουν να ενθουσιάζονται με φυτικά τρόφιμα που στοχεύουν να μιμηθούν τα αντίστοιχα από πραγματικό κρέας.

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις