Τροφές – άξιοι αντικαταστάτες του κρέατος
Αυτές οι τροφές θα σε βοηθήσουν να πεις αντίο στο κρέας.
Εάν σκέφτεσαι να γίνεις vegan αλλά πιστεύεις ότι δεν υπάρχουν εναλλακτικές τροφές που μπορούν να υποστηρίξουν μια εξολοκλήρου φυτική διατροφή κάνεις λάθος! Στην φύση αλλά και στην αγορά υπάρχει πληθώρα από τροφές για να αντικαταστήσεις το κρέας χωρίς να χάσεις τις πολύτιμες πρωτεΐνες και την γεύση.
Τροφές για να αντικαταστήσεις το κρέας
Tofu, Tempeh, Seitan και TVP
Το tofu και το tempeh είναι φυτικής προέλευσης και παρασκευάζονται από σόγια. Το TVP, ή φυτική πρωτεΐνη με υφή, παρασκευάζεται επίσης από σόγια. Το Seitan παρασκευάζεται από γλουτένη σίτου. Το κρέας σε οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μία από αυτές τις φυτικές επιλογές. Το Tofu κάνει την τέλεια εναλλαγή για κοτόπουλο ενώ το tempeh είναι υπέροχο για πιάτα με ψάρι, επειδή έχει μια λεπτή υφή. Seitan: Όσα πρέπει να γνωρίζετε για το διάσημο vegan προϊόν
Μανιτάρια
Όταν θέλετε αυτή τη γεύση κρέατος, τα μανιτάρια είναι ο καλύτερος τρόπος να την αποκτήσεις. Η γεύση τους είναι πλούσια, γήινη και αρκετά κοντά στο κρέας, ειδικά όταν μιλάμε για μανιτάρια cremini ή Portobello. Είναι υγιεινά και χορταστικά και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε οποιαδήποτε συνταγή. Νέα έρευνα: Τα μανιτάρια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο κατάθλιψης Τζάκφρουτ Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη jackfruit, πρέπει να το κάνετε. Τεχνικά, το jackfruit είναι ένα φρούτο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας σε αλμυρά πιάτα. Μπορείτε να το αγοράσετε ωμό ή ήδη κομμένο σε κουτάκι. Το Jackfruit έχει μια πολύ ελαφριά γλυκιά γεύση, αλλά όχι τόσο πολύ που δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα αλμυρό πιάτο. Είναι τέλειο για σάντουιτς μπάρμπεκιου, stir-fries ή οποιοδήποτε πιάτο που θέλει βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό. Unsplash Μελιτζάνα Όταν κάποιος σκέφτεται τα λαχανικά που αγαπούν οι vegan, η μελιτζάνα είναι ίσως το πρώτο που έρχεται στο μυαλό, καθώς μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα με αυτό το λαχανικό. Η μελιτζάνα έχει πλούσια γεύση κρέατος και είναι πολύ ευπροσάρμοστη. Κουνουπίδι Όταν το αλατοπιπερώνετε και το μαγειρεύετε σωστά, το κουνουπίδι μπορεί να πρωταγωνιστήσει σε κάθε πιάτο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο σε ασιατικά πιάτα, να κόψετε το κουνουπίδι σε φιλέτα και να φτιάξετε ένα απίστευτο κουνουπίδι Piccata. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κρούστα πίτσας από κουνουπίδι. Παντζάρια Τα παντζάρια είναι η καραμέλα της φύσης! Είναι γλυκά και νόστιμα και ιδανικά για σαλάτες, αλλά έχουν και μια άλλη πλευρά. Τα παντζάρια είναι επίσης γήινα και λειτουργούν καλά σε αλμυρά πιάτα, ειδικά όταν ψήνονται.
Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
