Vegan παγωτό ή σορμπέ; Ποιο είναι πιο υγιεινό

Εάν αναζητάς ένα vegan παγωτό για να δροσιστείς τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού ευτυχώς πλέον έχεις πολλές επιλογές. Τα μη γαλακτοκομικά είναι πλέον το ταχύτερα αναπτυσσόμενο τμήμα της κατηγορίας των κατεψυγμένων επιδορπίων. Σε κάθε παγωτατζίδικο θα βρεις πλέον τουλάχιστον ένα vegan παγωτό αλλά και πολλά σορμπέ φρούτων από τα οποία μπορείς να επιλέξεις. Ωστόσο, ποια από τις δύο επιλογές είναι πιο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες;

Vegan Παγωτό 

Τα κατεψυγμένα επιδόρπια χωρίς γαλακτοκομικά αντικαθιστούν το γάλα και την κρέμα γάλακτος με μια εναλλακτική λύση όπως γάλα καρύδας, σόγιας, κάσιους ή αμυγδάλου. Το γάλα καρύδας είναι δημοφιλές μεταξύ των κατασκευαστών επειδή τα κορεσμένα λίπη του δημιουργούν πλούσια και κρεμώδη vegan κατεψυγμένα επιδόρπια, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να περιέχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από μια γαλακτοκομική εκδοχή της αγαπημένης σας κατεψυγμένης λιχουδιάς. Το γάλα αμυγδάλου, σόγια, κάσιους ή με άλλους ξηρούς καρπούς δημιουργούν παγωτά χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες από αυτά που παρασκευάζονται με κρέμα καρύδας ή γάλα.

Αν και είναι ιδανικό για τη δημιουργία κρεμωδών κατεψυγμένων λιχουδιών, ο υψηλός αριθμός κορεσμένων λιπαρών της καρύδας μπορεί να αυξήσει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης LDL. Ορισμένες επωνυμίες με βάση την καρύδα μπορεί να έχουν έως και 250 θερμίδες, 15 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών και 20+ γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα μισού φλιτζανιού.

Από την άλλη, το «κανονικό» παγωτό με βάση τα γαλακτοκομικά έχει κατά μέσο όρο έως και 150 θερμίδες ανά μερίδα, 2 έως 5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών και 10+ γραμμάρια ζάχαρης. Γι’ αυτό το λόγο όταν αναζητάτε ένα  vegan παγωτό με λίγες θερμίδες βεβαιωθείτε πως η βάση του είναι κάποιο άλλο φυτικό γάλα.

Unsplash

Σορμπέ

Το σορμπέ  είναι το πιο διαδεδομένο vegan παγωτό και μια σταθερή επιλογή σε κάθε παγωτοπωλείο ακόμα και όταν τα μη γαλακτοκομικά παγωτά δεν ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένα. Παρασκευασμένο χωρίς αυγά ούτε γαλακτοκομικά, το σορμπέ περιέχει μόνο σιρόπι ή χυμό φρούτων και νερό. Επειδή επεξεργάζεται και αναδεύεται με τον ίδιο τρόπο με αυτόν του παγωτού, δεν είναι περίεργο που έχει παρόμοια υφή. Αν και τα σορμπέ που διατίθενται στην αγορά είναι συχνά χωρίς λιπαρά και περιέχουν λιγότερες θερμίδες, αξίζει να σημειωθεί ότι έχει υψηλές ποσότητες ζάχαρης. Γενικά, ένα φλιτζάνι σορμπέ αποκλειστικά με φρούτα περιέχει 34 γραμμάρια ζάχαρη, 184 θερμίδες, 46,2 γραμμάρια υδατάνθρακες και 0 λίπη.

Καταλήγουμε πως το vegan παγωτό έχει περισσότερες θερμίδες και λιπαρά, γεγονός που φαινομενικά το καθιστά πιο παχυντικό αλλά ταυτόχρονα κάνει τους ανθρώπους να νιώθουν ικανοποιημένοι με μικρότερες μερίδες. Από την άλλη, το σορμπέ δεν περιέχει λίπη, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες, με αποτέλεσμα να σας κάνει να θέλετε να φάτε περισσότερο. Επομένως, η επιλογή και το αποτέλεσμα εξαρτάται από εσάς!

Διαβάστε επίσης: 

Ακολουθήστε το foodlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις